Zutaten:
1 kg Spargel
Salatsoße: 1 Tl Gemüsebrühe, 6 EL heißes Wasser, 1/4 Tl Zitronenabrieb, 1 Tl Estragon, 1 Tl Salz, 1 Prise Chili, 1 Prise Curcuma, 1 Tl Zucker, 2 EL weißer Balsamicoessig, 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
Spargel waschen, schälen, harte Enden abschneiden und 15 Minuten im Dampfgarer garen.
Salatsoßenzutaten miteinander verrühren und über den heißen Spargel gießen. Einige Stunden durchziehen lassen.