MinaS Blog - 5 Elemente Küche - West trifft Ost!

Frühlingsrezepte Salate

Spargelsalat

Zutaten:

1 kg Spargel

Salatsoße: 1 Tl Gemüsebrühe, 6 EL heißes Wasser, 1/4 Tl Zitronenabrieb, 1 Tl Estragon, 1 Tl Salz, 1 Prise Chili, 1 Prise Curcuma, 1 Tl Zucker, 2 EL weißer Balsamicoessig, 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Spargel waschen, schälen, harte Enden abschneiden und 15 Minuten im Dampfgarer garen.

Salatsoßenzutaten miteinander verrühren und über den heißen Spargel gießen. Einige Stunden durchziehen lassen.