Crapefruit-Orangen-Carpaccio

Crapefruits und Orangen schälen und sehr fein schneiden. Obstscheiben abwechselnd auflegen. Creme herstellen: z.B. Mascarponecreme, Jogurtcreme, Quarkcreme. Diese auf das Carpaccio setzen. Mit Schokoblättchen garnieren.

Avocadocreme mit Apfel-Mango-Püree

Zutaten für 2 Personen: Avocadocreme 1 Avocado, 1 Tl Zitronensaft, 1 Msp. Matcha, 1 Prise Salz, 1 Prise Chili, 1 EL Ahornsirup Apfel-Mango-Püree 4 EL Apfel-Mango-Mark von denree, 1 Prise Salz, 1 Prise Chili, 1 Tl Ahornsirup, etwas Zitronenabrieb Zubereitung: Avocadocreme: Avocado aufschneiden, Kern entfernen, mit Zitronensaft beträufeln, Matcha, Gewürze und Sirup zugeben und mit […]

Apfel-Crumble

Apfelmasse: 600 g säuerliche Äpfel waschen, putzen, Kernhaus entfernen, in Stücke schneiden. 1 Zitrone auspressen. 3 EL Butter in der Pfanne schmelzen. Die Äpfel, den Zitronensaft, 50 g Mandelstifte und 3 EL Zucker in die Butter geben und 10 Minuten unter ständigem Rühren dünsten. Kleine Auflaufförmchen mit 1 EL Butter fetten. Die Apfelmasse hinein füllen. […]

Erdbeeremousse und Rhabarber im Glas

Zutaten: 300 g Rhabarber, 1 Vanilleschote, 90 g Zucker, 2 EL Wasser, 100 ml Orangensaft, 1 Tl Stärke, 200 g Schlagsahne, 1/2 Tl Agar-Agar, 300 g Erdbeeren, 250 g Mascarpone, 2 Tl Zitronensaft, 1 Msp. Curcuma, 1 Msp. Salz, 1 Msp. Chili, 50 ml Oragenlikör, 150 g Löffelbiskuits oder Biskuitbodenreste, 6 EL geraspelte Schokolade Zubereitung: […]

Mascarpone-Creme-Törtchen mit Erdbeeren

Zutaten Erdbeeren 500 g Erdbeeren, 1 Tl Vanillezucker, 1 EL Holunderblütensirup, 1 Prise Salz, 1 Prise Curcuma, 1 Prise Chili Creme Schale von 1 Limette, Saft von 1 Limetten, 500 g Naturjogurt, 250 g Mascarpone, 2 EL Magerquark, 40 g Zucker, 2 Tl Vanillezucker, 1 Prise Curcuma, 1 Prise Chili, 1 Prise Salz, 2 Blatt […]