Ricotta-Spinat-Klößchen in Tomatensoße

Zutaten Soße 500 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Stück Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butter, 200 g passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 Tl Zucker, 1 Prise Curcuma, 1 – 2 Tl Balsamico-Essig Klößchen 250 g tiefgekühlter Blattspinat, 250 g Ricotta, 2 Eier (Größe M), ca. 160 g Mehl, 50 g geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, […]

Bunter Sommersalat mit Schafskäse und Kirschsorbet

Zutaten: Salat: Blattsalate, Zucchini, Schafskäse, 2 EL Weißer Balsamico, 4 EL Wasser, 1 Tl Salz, 1 Msp. Pfeffer, 1 Tl Zucker, 1 Msp. Kurkuma, 3 EL Olivenöl, frische Salatkräuter Kirschsorbet: 500 g Kirschen, Saft von 1 Limette, 1 Prise Salz, 1 Prise Kurkuma, 1 Prise Chili Zubereitung: Salatsoße herstellen, Salat kurz vor dem Anrichten marinieren. […]

Mediterraner Quinoa-Salat

Zutaten: 200 g Quinoa, 400 ml Wasser, 1 Stück Chili, 1 Msp. Curcuma, 1 Stück Zitronengras, 1 Stück Ingwer, 1 Tl Honig, Salz, 2 Knoblauchzehen, 100 g Frühlingszwiebeln, 200 g Kirschtomaten, ½ Salatgurke oder 1 kleine Zucchini, ½ Bund Radieschen, 150 g Schafskäse, 100 entsteinte schwarze Oliven, 2 EL fein gehackte frische Minze, 3 EL […]