Tomaten-Walnuss-Aufstrich

Zutaten: 1 Handvoll Walnüsse 1/2 Bund glatte Petersilie einige Zweige Basilikum 2 Stängel Minze 100 g Tomatenmark 1/2 Tl Salz 1 Msp. Chili 1 Prise Curcuma 1 Tl Sirup 3 EL Olivenöl Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Portionieren und mit Walnüssen und Petersilie garnieren.

Linsen Bolognese

Zutaten: 100 g Berg-Linsen 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 100 g Knollensellerie 1 Karotte 800 g stückige Schältomaten 2-3 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 100-200 ml Rotwein 250 ml Suppenbrühe 4 Lorbeerblätter Salz Pfeffer Curcuma Thymian getrocknet, Oregano getrocknet frische Petersilie Zubereitung: Linsen nach Packungsanweisung kochen.  Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. […]

Fruchtiges Orangen Hummus

Zutaten: 1 Dose Kichererbsen 2 EL Tahin (Sesammus) Saft von 1 Orange 1 Msp. Chili 1/4 Tl Salz 1 Prise Curcuma 1 Tl edelsüßer Paprika etwas Zitronenabrieb Schwarzer Kümmel Zubereitung: Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.  Orange auspressen. Kichererbsen mit Tahin und Saft der Orangen fein pürieren. Mit Salz, Chili, Paprikapulver und Curcuma abschmecken. Etwas […]