Brennnesselsuppe

Zutaten für 2 Portionen: 1 EL Olivenöl (H – sü), 1 große Schalotte (H,F,M – sf), 1 Stück Ingwer nach Geschmack (H,E,M -sf), 1 kleines Stück Kurkuma (H,F,E – bi,sf), 1 Knoblauchzehe (H,E,M -sf), 60 g Brennnesselspitzen (F -bi,sz), 1/2 l Wasser (W -sz), 1 Tl Gemüsebrühe, 1 Tl Ahornsirup (E – sü), 1/4 Tl … Weiterlesen

Kalte Karotten-Orangen- Suppe

Zutaten: 1 Zwiebel, 1 kleines Stück Ingwer, 150 g Karotten, 300 ml Gemüsebrühe, 50 ml Kokosmilch (guter Säurebildner), 1/2 Zitrone, 1 Orange, 1/2 Tl Limettensaft, 1 Tl Olivenöl, etwas Salz, Chili und Muskatnuss Zubereitung: Karotten schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer sehr fein würfeln. Zwiebeln, Karotten und Ingwer in Olivenöl anschwitzen. Mit der … Weiterlesen