Backen mit Mina rund ums Jahr

24 gesketchte Rezepte süß und salzig – nach den Regeln der TCM: Erdbeertörtchen, Rhabarberkuchen, Himbeer-Gratin, Osterbrot, Nudelnester, Pizzaschnecken, Toskanisches Fladenbrot und mehr. Bei Interesse Bestellung per Mail sketchnotes@minas-blog.de Weitere Infos auf Instagram und facebook: sketchnotes_mina Preis 15,- € + 1,55 € Porto

Tomaten-Walnuss-Aufstrich

Zutaten: 1 Handvoll Walnüsse 1/2 Bund glatte Petersilie einige Zweige Basilikum 2 Stängel Minze 100 g Tomatenmark 1/2 Tl Salz 1 Msp. Chili 1 Prise Curcuma 1 Tl Sirup 3 EL Olivenöl Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Portionieren und mit Walnüssen und Petersilie garnieren.

Linsen Bolognese

Zutaten: 100 g Berg-Linsen 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 100 g Knollensellerie 1 Karotte 800 g stückige Schältomaten 2-3 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 100-200 ml Rotwein 250 ml Suppenbrühe 4 Lorbeerblätter Salz Pfeffer Curcuma Thymian getrocknet, Oregano getrocknet frische Petersilie Zubereitung: Linsen nach Packungsanweisung kochen.  Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. […]

Fruchtiges Orangen Hummus

Zutaten: 1 Dose Kichererbsen 2 EL Tahin (Sesammus) Saft von 1 Orange 1 Msp. Chili 1/4 Tl Salz 1 Prise Curcuma 1 Tl edelsüßer Paprika etwas Zitronenabrieb Schwarzer Kümmel Zubereitung: Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.  Orange auspressen. Kichererbsen mit Tahin und Saft der Orangen fein pürieren. Mit Salz, Chili, Paprikapulver und Curcuma abschmecken. Etwas […]

Scones mit Clotted Creme und Erdbeermarmelade

Scones Röhre auf 190°C, Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. 250 g Mehl, 1 EL Backpulver, 1 EL Zucker, 1/2 Tl Salz, 1 Prise Chili und 1 Prise Kurkuma mischen. 60 g kalte Butter in Stücke schneiden und unter die trockenen Zutaten reiben. In der Mitte der krümeligen Mischung eine Mulde formen. 150 […]

Basisches Salatdressing – Grunddressing

Zutaten für 2 Personen: 4 EL kalt gepressetes Sonnenblumenöl, 2 EL Wasser, Saft von 1 kleinen Zitrone, 1/4 Tl Salz, etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Prise Kurkuma, 1/2 Tl Ahornsirup Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen. Abwandlung: Verfeinern Sie das Dressing mit klein gehackten frischen Kräutern der Saison, Frühlingszwiebeln, Sesamsalz (Gomasio) oder Ölsaatmischungen. Tipp: Bitte […]

Sonnenblumenkern-Dressing

Zutaten für 2 Personen: 4 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl, 2 EL Wasser, Saft von 1/2 Zitrone, 1/4 Tl Kräutersalz, 1 Prise gemahlener Pfeffer, 1 Prise Kurkuma, 1/2 Tl Kokosblütenzucker, 1 kleine Zwiebel fein gehackt, 2 EL Sonnenblumenkerne, 1 Schälchen frische Kresse

Karottendressing

Zutaten für 2 Personen: 2 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl, Saft von 1/2 Zitrone, 1/4 Tl Kräutersalz, 1 Prise gemahlener Pfeffer, 1 Prise Kurkuma, 1/4 Tl Sirup, 1 EL Karottensaft, 1 geraspelte Karotte