Saftiger Möhrenkuchen im Glas

Zutaten: 400 g Möhren, 1 Bio-Zitrone, 4 Eier, 4 EL heißes Wasser, 250 g Zucker, 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Msp. Curcuma, insgesamt 300 g gemahlene Haselnüsse und gemahlene Mandeln gemischt, 60 g Dinkelmehl, 60 g Semmelbrösel, 2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Zimt, 1 EL Rum, Butter zum Fetten der Gläschen […]

Mediterraner Quinoa-Salat

Zutaten: 200 g Quinoa, 400 ml Wasser, 1 Stück Chili, 1 Msp. Curcuma, 1 Stück Zitronengras, 1 Stück Ingwer, 1 Tl Honig, Salz, 2 Knoblauchzehen, 100 g Frühlingszwiebeln, 200 g Kirschtomaten, ½ Salatgurke oder 1 kleine Zucchini, ½ Bund Radieschen, 150 g Schafskäse, 100 entsteinte schwarze Oliven, 2 EL fein gehackte frische Minze, 3 EL […]

Zigarren-Böreks

Zutaten: 200 g TK-Spinat, 250 g Schafskäse, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Msp. Pfeffer, 1 Msp. Zitronengras, 1 Msp. Paprikapulver, 1 Msp. Kurkuma, 6 Yufka-Blätter, 1 Eigelb, 1 EL Wasser Zubereitung Spinat auftauen lassen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zutaten mischen und würzen. Yufka-Blätter schräg halbieren, so dass aus jedem Blatt 2 […]

Milchreistöpfchen mit Früchten

Zutaten 1 Vanilleschote, 1 l Sojamilch (eventuell etwas mehr), 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise Curcuma, 200 g Milchreis, 100 g Sahne, 200 g Erdbeeren, 2-3 EL Vanillezucker, 1 EL Zitronensaft, 2 Äpfel, 75 g Zucker, 150 g Sahne, ¼ Tl Zimtpulver Zubereitung Milchreis Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das […]

Vegane Müsliriegel

Dieser Müsliriegel ist leicht abzuwandeln, er eignet sich hervorragend als Pausen-Snack oder den kleinen Hunger zwischendurch! Zutaten für ca. 1 Blech 400 g Haferflocken, 150 g gehobelte oder gehackte Haselnüsse, 100 g Cornflakes, 200 ml Sirup, 8 – 10 EL Sojasahne, 2 Tl Vanillezucker, 3 EL Dinkelvollkornmehl, 1 Prise Salz, 1 Prise Cayenne, 1 Prise […]

Grüner Smoothie

Zutaten: 1 kleiner Eisbergsalat, Petersilie, Ruccola, Zitronenmelisse, Basilikum, Sauerampfer, 1 Birne, 1 Apfel, 1 Tl Zitronensaft, 1 EL Mandelmus, 150 ml Wasser, 1 Tl Ahornsirup Zubereitung: Eisbergsalat und Kräuter waschen, putzen und grob zerkleinern – in einen Mixer geben. Birne und Apfel waschen, putzen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden – in den Mixer geben. Zitronensaft, […]