5 Elemente Küche – West trifft Ost!
Zutaten: 1 Dose Kidneybohnen (240 g Abtropfgewicht), 2 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 300g Zucchini, 80 g rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer, 1 Stück Chilischote, 1 Dose stückige Schältomaten, 2 Stiele frischer oder ¼ Tl getrockneter Salbei, 2 Stiele frisches oder ¼ Tl getrocknetes Bohnenkraut, 4 EL Olivenöl, 1 Lorbeerblatt, Salz, schwarzer Pfeffer, Sirup, … Weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: Reis: 1 Tasse Langkornreis, 2 1/2 Tassen Wasser, 1 Tl Gemüsebrühe, Salz nach Geschmack, Abrieb von 1 Zitrone, 1 EL Zitronensaft Gemüse: 2 Stangen Staudensellerie, 4 Frühlingszwiebeln, 125 g Blattspinat, 2 EL getrocknete Tomaten in Öl, 1 EL Olivenöl, 1 Stück Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Chili (je nach Schärfe), Salz, … Weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 1 großer Kohlrabi Olivenöl 1 rote Zwiebel 1 Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 kleine Zucchini 2 kleine Stücke Ziegenfrischkäse 1 Tl Cashewmus 4 Tomaten 2 Zweige Basilikum Salz Pfeffer Kurkuma Ahornirup Zubereitung: Kohlrabi Salzwasser zum Kochen bringen. Kohlrabi in dünne Scheiben hobeln. Kohlrabischeiben ca. 15 Minuten bissfest köcheln lassen, dann abseihen. … Weiterlesen
Zutaten: 200 g TK-Spinat, 250 g Schafskäse, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Msp. Pfeffer, 1 Msp. Zitronengras, 1 Msp. Paprikapulver, 1 Msp. Kurkuma, 6 Yufka-Blätter, 1 Eigelb, 1 EL Wasser Zubereitung Spinat auftauen lassen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zutaten mischen und würzen. Yufka-Blätter schräg halbieren, so dass aus jedem Blatt 2 … Weiterlesen
Zutaten für 4 Personen 4 Karotten, 2 Stangen Lauch, 300 g braune Champignons, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 2 EL Erdnussöl, Pfeffer, Chilifäden, Currygewürzsalz, 2 Tl Agavendicksaft, Koriander, 1-2 EL Reisessig oder Zitronensaft,1 EL Erdnussmus, 1 Tasse Wasser Zubereitung Karotten in feine Streifen raspeln. Lauch in feine Ringe schneiden. Pilze mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen!) … Weiterlesen
Zutaten: 1 EL Olivenöl, 1/4 Chilischote, 1 Scheibe Ingwer, 3 Zehen Knoblauch, 1 Tl Ahornsirup, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Stange Staudensellerie, 2 Karotten, 1 Zucchini, 100 g Chocktailtomaten, 1 Msp. Curcuma, 1 Tl Italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, etwas Wasser, 2 EL Sahen, frischer Basilikum Zubereitung: Chili, Ingwer und Knoblauch sehr fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne … Weiterlesen