5 Elemente Küche – West trifft Ost!
Zutaten für 2 Personen: Avocadocreme 1 Avocado, 1 Tl Zitronensaft, 1 Msp. Matcha, 1 Prise Salz, 1 Prise Chili, 1 EL Ahornsirup Apfel-Mango-Püree 4 EL Apfel-Mango-Mark von denree, 1 Prise Salz, 1 Prise Chili, 1 Tl Ahornsirup, etwas Zitronenabrieb Zubereitung: Avocadocreme: Avocado aufschneiden, Kern entfernen, mit Zitronensaft beträufeln, Matcha, Gewürze und Sirup zugeben und mit … Weiterlesen
Apfelmasse: 600 g säuerliche Äpfel waschen, putzen, Kernhaus entfernen, in Stücke schneiden. 1 Zitrone auspressen. 3 EL Butter in der Pfanne schmelzen. Die Äpfel, den Zitronensaft, 50 g Mandelstifte und 3 EL Zucker in die Butter geben und 10 Minuten unter ständigem Rühren dünsten. Kleine Auflaufförmchen mit 1 EL Butter fetten. Die Apfelmasse hinein füllen. … Weiterlesen
Wasser zum Kochen bringen. Etwas Zitronensaft zugeben. 500 g Chicorée Strunk entfernen, ca. 10 Minuten kochen. 500 g Lauch waschen, putzen, ca. 10 Minuten kochen. Gemüse aus dem Topf nehmen, Kochwasser aufheben. Chicorée und Lauch in je 1 Scheibe gekochten Schinken einwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. 1 kleine Zwiebel würfeln und in 20 … Weiterlesen
Zutaten: 2 Bio-Limetten 250 g Dinkelmehl Typ 630 1 Tl Backpulver 150 g Butter 200 g Zucker 2 Eier 200 g Mascarpone 1 Prise Salz 1 Prise Chili 1 Prise Curcuma Saft von 1/2 Limette Puderzucker Zubereitung: Röhre: Umluft, 150 °C. Eckige Springform fetten. Limetten heiß waschen, Zesten abreiben, Saft auspressen. Butter schaumig rühren und … Weiterlesen
Zutaten: 1/2 Tl Bockshornkleesamen, 2 Zweige Thymian, 1EL Butterschmalz, 1 Karotte, 1 Scheibe Knollensellerie, 1/2 Stange Lauch, 1 Loorbeerblatt, 1 Stück Ingwer, 150 g grüne Linsen, 1/2 l Wasser, 3 EL Balsamico, 4 EL Walnussöl, 1 Tl Salz, 1 Msp. Curcuma, 1/4 Tl Pfeffer, 1/2 Tl Senf, 1/2 Tl Zucker Zubereitung: Karotte, Sellerie und Lauch … Weiterlesen
Zutaten Feldsalat: Feldsalat, 1 Orange, 1 Tl Salz, 1 Tl Zucker, 1 Msp. Curcuma, 1 Prise Pfeffer, 4 EL Wasser, 2 EL Sherryessig, 2 EL Walnussöl, Salatkräuter Zutaten Linsen für 2 Personen: 1 Tl Butter, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 kleines Stück Ingwer, 1 Tl Zucker, 70 ml Weißwein, 250 ml Hühnerbrühe, 80 … Weiterlesen