MinaS Blog - 5 Elemente Küche - West trifft Ost!

Brunnenkresse

Temperaturverhalten: kühl Geschmack: sauer, bitter Elemente: Erde, Metall, Wasser Funktionskreisbezug: Milz, Lunge, Niere Bedeutung in der TCM: fördert die Verdauung Inhaltsstoffe westlich: Vitamin B1, B2, C, A, E Eisen Jod Phosphor Senfölglykoside Bedeutung in der modernen Pflanzenheilkunde: keimhemmend harndesinfizierend

Minze

Temperaturverhalten: kühl Geschmack: scharf, süß Elemente: Metall Funktionskreisbezug: Lunge Bedeutung in der TCM: kühlt Hitze löst Schleim Inhaltsstoffe westlich: Ätherische Öle Gerbstoffe Flavonoide Bedeutung in der modernen Pflanzenheilkunde: kühlend

Borretsch

Temperaturverhalten: kühl Geschmack: bitter, süß Elemente: Holz Funktionskreisbezug: Leber Bedeutung in der TCM: befeuchtet hemmt Entzündungen Inhaltsstoffe westlich: Essentielle ungesättigte Fettsäuren Gerbstoffe Pyrrolizidin- Alkaloide Bedeutung in der modernen Pflanzenheilkunde: Neurodermitis hemmt Juckreiz

Salbei

Temperaturverhalten: warm Geschmack: bitter, scharf Elemente: Feuer Funktionskreisbezug: Herz Bedeutung in der TCM: leitet Schleim-Kälte aus Inhaltsstoffe westlich: Eisen Zink ätherische Öle Gerb- und Bitterstoffe Flavonoide Bedeutung in der modernen Pflanzenheilkunde: verdauungsfördernd sekretionsfördernd antibakteriell schweißhemmend

Schnittlauch

Temperaturverhalten: warm Geschmack: scharf Elemente: Holz, Metall, Wasser Funktionskreisbezug: Milz, Lunge, Niere Bedeutung in der TCM: regt Verdauung an Inhaltsstoffe westlich: Vitamin C Folsäure Carotinoide Kalium Calcium Sulfide Bedeutung in der modernen Pflanzenheilkunde: Harn treibend

Maronenaufstrich

Zutaten: 100 g gegarte Maronen (E,W – sü), 1/2 Tl Kokosblütensirup (E – sü), 1 Prise Salz (F,E,M,W – sz), 1 Prise Chili (E,M – sf), 1 Tl Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb (H – sr), 1 Prise Kurkuma (H,F,E – bi,sf), 1 Tl Vanillezucker (E – sü) Zubereitung: Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und […]

Veganer Käse

Zutaten: 80 g Cashewkerne (E – sü), 1 Knoblauchzehe (H,E,M – sf), 1 Spritzer Ingwertropfen (E,M – sf), 1 Tl Salz (F,E,M,W – sz), 400 ml Sojadrink E – sü), 8 Tl Agar-Agar (E,W – sü,sz), 5 EL Sonnenblumenöl (E – sü), 2 Tl Hefeextrakt, 2 EL Miso (W – sz), 1 Prise Piment d’Espelette […]

Brennnesselsuppe

Zutaten für 2 Portionen: 1 EL Olivenöl (H – sü), 1 große Schalotte (H,F,M – sf), 1 Stück Ingwer nach Geschmack (H,E,M -sf), 1 kleines Stück Kurkuma (H,F,E – bi,sf), 1 Knoblauchzehe (H,E,M -sf), 60 g Brennnesselspitzen (F -bi,sz), 1 Tl Dinkelmehl (H,E – sü), 1/2 l Wasser (W -sz), 1 Tl Gemüsebrühe, 1 Tl Ahornsirup […]

Brennnessel

Temperaturverhalten: warm Geschmack: bitter, salzig Elemente: Feuer Funktionskreisbezug: Leber, Herz Bedeutung in der TCM: senkt Qi entgiftet Inhaltsstoffe westlich: Mineralstoffe Acetylcholin Chlorophyll In den Brennhaaren: Biogene Amine wie Histamin und Serotonin Bedeutung in der modernen Pflanzenheilkunde: Harn treibend entgiftend unterstützten die Behandlung von rheumatischen Erkrankungen

Zucchini-Nudeln mit Tomaten-Bärlauch-Soße

Zutaten für 2 Portionen: 600 g Zucchini (E – sü), 1 Karotte (H,E,M,W – sü), 1 große Schalotte (H,F,M – sf), 1 Stück Ingwer nach Geschmack (H,E,M -sf), 1 kleines Stück Kurkuma (H,F,E – bi,sf), 2 Knoblauchzehen (H,E,M -sf), 15 Blätter Bärlauch (M – sf), 10 Kirschtomaten (H,E – sr,sü), 1 EL Tomatenmark (H,E – […]