Minas Brot ohne Mehl

Zutaten:

3 Eier, 250 g Quark, 100 g gemahlene Mandeln, 75 g Mandelmehl, 2 EL Chiasamen, 50 g geschroteten Leinsamen, 8 g Backpulver, 1/2 Tl Salz, 1 Msp. Crucuma, 1 Msp. Chili, 1 Tl Brotgewürz, 2 EL Walnusskerne

Zubereitung:

  • Eier und Quark verrühren.
  • Trockene Zutaten zuwiegen und unterrühren.
  • Walnüsse zum Schluss unterrühren.
  • Teig 1 Stunde quellen lassen.
  • Brot zu einem Leib formen – zum Formen etwas Mandelmehl auf die Hände geben, da der Teig klebt.
  • Bei 180°C, 80 Minuten backen.

Tipp:

  • Das Brot kann auch in einer Kastenform gebacken werden.
  • Walnüsse können auch durch Haselnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, etc. ausgetauscht werden.