Zutaten:
250 g Butter, 2 Bund Bärlauch, 1/4 Tl Zitronenabrieb, 1 Msp. geriebener Ingwer, 1 Prise Curcuma, einige Chilifäden, 1/2 Tl Salz, 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Bärlauch gut waschen, trocken schleudern und fein schneiden. Zitronenschale abreiben. Etwas Ingwer fein reiben.
Alle Zutaten mit der weichen Butter verrühren.
Tipp:
Bärlauchbutter kann auf Vorrat eingefroren werden. Sie passt sehr gut zu Spargel und Gegrilltem.