Vegane Mayonnaise

Zutaten: 100 ml ungesüßter Soja-Drink, 1 Tl Zitronensaft, 1 Msp. Gemüsebrühe, 1/5 Tl Salz, 1 Msp. Pfeffer, 1 Prise Kurkuma, 1 Msp. Zucker, 1 Tl mittelscharfer Senf, 70 ml neurales Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) Zubereitung: Sojadrink in ein hohes schmales Gefäß geben, Zitronensaft einrühren und kurz stehen lassen, so dass das Eiweiß etwas gerinnt. […]

5 Elemente Zucker

Zutaten: 250 g Brauner Zucker, Abrieb einer Bioorange, 1 haselnussgroßes Stück Ingwer, 1 Prise Chili, 1 Prise Salz, 1/4 Tl Curcuma Zubereitung: Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Ingwer fein reiben. Alle Zutaten mit dem Zucker vermischen.