5 Elemente Küche – West trifft Ost!
Der Frühling entspricht in der TCM der Wandlungsphase Holz. Die Farbe des Elements Holz ist grün, der zugeordnete Geschmack sauer.
Zutaten 200 g rote Paprikaschote, 100 g getrocknete Aprikosen, 1 kleine rote Chilischote, 20 g Rosinen, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zucker, 100 ml Weißwein, 1 Biolimette, 2 EL Weißweinessig, 4 Aprikosen, Salz, Pfeffer Zubereitung Paprika putzen, halbieren und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Grill 6 … Weiterlesen
Zutaten 1 EL Pinienkerne geröstet, ¼ Kopfsalat, 1 Bund Basilikum, 1 Knoblauchzehe gehackt, 1 kleines Stück Ingwer, 50 g Parmesan gerieben, Saft von ½ Zitrone, 50 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung Für das Pesto Pinienkerne mit Kopfsalat, Basilikum, Knoblauch, Ingwer, Parmesan, etwas Zitronensaft und Olivenöl im Mixer cremig pürieren, salzen. Tipp Das Kopfsalatpesto schmeckt sehr … Weiterlesen
Zutaten: 100 ml Eierlikör, 130 g Mehl, 1/4 Päckchen Backpulver, 80 g weiche Butter, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Chili, 1 Prise Curcuma, 1 Ei, 1/2 Päckchen Vanillezucker, Butter zum Austreichen der Lammform, Mandeln zum Ausstreuen der Lammform Zubereitung: Backröhre auf 180°C, Umluft vorheizen. Lammform mit Butter fetten und mit gemahlenen Mandeln … Weiterlesen
Zutaten: 1 EL Olivenöl, 1/4 Chilischote, 1 Scheibe Ingwer, 3 Zehen Knoblauch, 1 Tl Ahornsirup, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Stange Staudensellerie, 2 Karotten, 1 Zucchini, 100 g Chocktailtomaten, 1 Msp. Curcuma, 1 Tl Italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, etwas Wasser, 2 EL Sahen, frischer Basilikum Zubereitung: Chili, Ingwer und Knoblauch sehr fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne … Weiterlesen