MinaS Blog - 5 Elemente Küche - West trifft Ost!

Bunte Gemüsesoße

Zutaten: 1 EL Olivenöl, 1/4 Chilischote, 1 Scheibe Ingwer, 3 Zehen Knoblauch, 1 Tl Ahornsirup, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Stange Staudensellerie, 2 Karotten, 1 Zucchini, 100 g Chocktailtomaten, 1 Msp. Curcuma, 1 Tl Italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, etwas Wasser, 2 EL Sahen, frischer Basilikum Zubereitung: Chili, Ingwer und Knoblauch sehr fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne […]

Saftiger Möhrenkuchen im Glas

Zutaten: 400 g Möhren, 1 Bio-Zitrone, 4 Eier, 4 EL heißes Wasser, 250 g Zucker, 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Msp. Curcuma, insgesamt 300 g gemahlene Haselnüsse und gemahlene Mandeln gemischt, 60 g Dinkelmehl, 60 g Semmelbrösel, 2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Zimt, 1 EL Rum, Butter zum Fetten der Gläschen […]

5 Elemente Spargelsalz

Zutaten: 100 g Meersalz ohne Rieselhilfe (F,E,M,W – sz), 1/2 Tl Zitronenabrieb (H – sr), 1 Prise Curcuma (H,F,E – bi,sf), 1 Prise Chili (F,E,M – sf), 1 Prise Zucker (E – sü), 1/2 Tl getrockneter Estragon (H – sü,sf) Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermengen. Die Mengenverhältnisse können je nach Geschmack verändert werden.

5 Elemente Ernährung

Die Grundlage für die 5 Elemente Küche ist die Ernährung nach den 5 Elementen.   Diese ist die Übertragung von Teilen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), auf die in westlichen Ländern übliche Ernährung. Sie basiert auf der Lehre der fünf Elemente: Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser.   Diesen Elementen sind die Geschmäcker sauer, bitter, […]

Frühjahrsküche

Der Frühling entspricht in der TCM der Wandlungsphase Holz. Die Farbe des Elements Holz ist grün, der zugeordnete Geschmack sauer.   In der Natur sprießt und schießt überall neues, saftiges Grün hervor. Es ist beeindruckend zu erleben, wie ein winziges Keimblättchen in der Lage ist, eine große Menge Erde beiseite zu räumen, um sich dem […]

Sommerküche

Der Sommer entspricht in der TCM der Wandlungsphase Feuer. Die Farbe des Elements Feuer ist rot, der zugeordnete Geschmack bitter.   Das Feuerelement steht für Hitzeprozesse, sich ausbreitende Energie, für den Geist, Ausstrahlung, Kommunikation, Lernfähigkeit, Studium, Inspiration, Begeisterung, Freude.   Das Yang erreicht im Sommer seinen Höhepunkt. Die Kräfte der Natur erleben wir in der […]

Spätsommerküche

Der Spätsommer entspricht in der TCM der Wandlungsphase Erde. Die Farbe des Elements Erde ist gelb, der zugeordnete Geschmack süß.   Sie ist die Mitte, der Dreh- und Angelpunkt. In dieser Zeit wird begonnen die Ernte einzuholen. Es ist die erste Pause nach den Yang-Phasen, bevor die Bewegung ins Yin beginnt.   Der gesunde Menschenverstand […]

Herbstküche

Der Herbst entspricht in der TCM der Wandlungsphase Metall. Die Farbe des Elements Metall ist schwarz, der zugeordnete Geschmack scharf.   Die Energie zieht sich langsam ins Innere zurück und wird in dieser Bewegung durch die Ernährung unterstützt. Die 5 Elemente Küche des Herbstes: Statt leichter Blüten und Blätter bevorzugen wir die reifen, schweren Früchte […]

Winterküche

Der Winter entspricht in der TCM der Wandlungsphase Wasser. Die Farbe des Elements Wasser ist blau, der zugeordnete Geschmack salzig.   Er dauert von Mitte November bis Mitte Februar.   Der Yang-Aspekt wirkt im Verborgenen, der Yin-Aspekt beherrscht die Zeit. Die 5 Elemente Küche im Winter: Wechsel von der sammelnden Herbsternährung hin zu einer Substanz […]

Cookies

Cookies „einfach hausgemacht“

Zutaten: 100 g Butter, 110 g Zucker, 150 g Dinkelmehl, 50 g gemahlene Mandeln, 50 g Mandelblättchen, 50 g gehackte Haselnüsse,  50 g Zartbitterkuvertüre, 1 Ei, 2 EL Sahne, 1 Prise Salz, 1 Prise Chili, 1 Prise Curcuma, 1 Tl Vanillezucker, 1 Tl Zitronensaft Zubereitung: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Trockene Zutaten miteinander vermengen. Sahne […]