MinaS Blog - 5 Elemente Küche - West trifft Ost!

Tomaten Salsa

Zutaten 100 g getrocknete Tomaten (in Öl), 100 g Rauke, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 kleines Stück Ingwer, 5 EL Olivenöl, 50 g schwarze Oliven, Salz, Pfeffer, 60 g Feta-Käse Zubereitung Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen. Tomaten grob hacken und mit 2 EL Tomatenöl pürieren. Rauke putzen und grob schneiden, Knoblauch und Ingwer klein […]

Kopfsalatpesto

Zutaten 1 EL Pinienkerne geröstet, ¼ Kopfsalat, 1 Bund Basilikum, 1 Knoblauchzehe gehackt, 1 kleines Stück Ingwer, 50 g Parmesan gerieben, Saft von ½ Zitrone, 50 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung Für das Pesto Pinienkerne mit Kopfsalat, Basilikum, Knoblauch, Ingwer, Parmesan, etwas Zitronensaft und Olivenöl im Mixer cremig pürieren, salzen. Tipp Das Kopfsalatpesto schmeckt sehr […]

Kürbiskernbrot

Zutaten: 250 g Dinkelvollkornmehl, 250 g Dinkelmehl, 1/2 Päckchen frische Hefe, 350 ml lauwarmes Wasser, 10 g Salz, 1 Msp. Chili, 1/2 Tl Zucker, Anis nach Geschmack, gemahlenen Kümmel nach Geschmack, Koriander nach Geschmack, 1 Tl Zitronensaft, 150 g Kürbiskerne Zubereitung: Mehl in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken und die zerbröselte […]

Osterlamm mit Eierlikör

Zutaten: 100 ml Eierlikör, 130 g Mehl, 1/4 Päckchen Backpulver, 80 g weiche Butter, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Chili, 1 Prise Curcuma, 1 Ei, 1/2 Päckchen Vanillezucker, Butter zum Austreichen der Lammform, Mandeln zum Ausstreuen der Lammform Zubereitung: Backröhre auf 180°C, Umluft vorheizen. Lammform mit Butter fetten und mit gemahlenen Mandeln […]

5 Elemente Salz

Zutaten: 200 g feines Meersalz, 1/8 Tl Zitronengraspulver, 1 Prise Chili, 1 Prise Zucker, 2 Prisen Curcuma, evtl. einige Chilifäden Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Salz vermischen.

5 Elemente Zucker

Zutaten: 250 g Brauner Zucker, Abrieb einer Bioorange, 1 haselnussgroßes Stück Ingwer, 1 Prise Chili, 1 Prise Salz, 1/4 Tl Curcuma Zubereitung: Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Ingwer fein reiben. Alle Zutaten mit dem Zucker vermischen.

Bunte Gemüsesoße

Zutaten: 1 EL Olivenöl, 1/4 Chilischote, 1 Scheibe Ingwer, 3 Zehen Knoblauch, 1 Tl Ahornsirup, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Stange Staudensellerie, 2 Karotten, 1 Zucchini, 100 g Chocktailtomaten, 1 Msp. Curcuma, 1 Tl Italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, etwas Wasser, 2 EL Sahen, frischer Basilikum Zubereitung: Chili, Ingwer und Knoblauch sehr fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne […]

5 Elemente Spargelsalz

Zutaten: 100 g Meersalz ohne Rieselhilfe (F,E,M,W – sz), 1/2 Tl Zitronenabrieb (H – sr), 1 Prise Curcuma (H,F,E – bi,sf), 1 Prise Chili (F,E,M – sf), 1 Prise Zucker (E – sü), 1/2 Tl getrockneter Estragon (H – sü,sf) Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermengen. Die Mengenverhältnisse können je nach Geschmack verändert werden.

5 Elemente Ernährung

Die Grundlage für die 5 Elemente Küche ist die Ernährung nach den 5 Elementen.   Diese ist die Übertragung von Teilen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), auf die in westlichen Ländern übliche Ernährung. Sie basiert auf der Lehre der fünf Elemente: Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser.   Diesen Elementen sind die Geschmäcker sauer, bitter, […]

Frühjahrsküche

Der Frühling entspricht in der TCM der Wandlungsphase Holz. Die Farbe des Elements Holz ist grün, der zugeordnete Geschmack sauer.   In der Natur sprießt und schießt überall neues, saftiges Grün hervor. Es ist beeindruckend zu erleben, wie ein winziges Keimblättchen in der Lage ist, eine große Menge Erde beiseite zu räumen, um sich dem […]